ディナーミーティング

4月7日

我が家でお野菜、お肉、魚介類など色々
食べながらディナーミーティング。

鯖のアーリオオーリオに旬野菜を
沢山散りばめて。

春菊の和え物はいくらでも食べられる
お気に入りレシピ。

我が家のあっさり蕗味噌。
蕗の薹の風味を存分に楽しめるよう
最低限の味入れで
仕上げました。

「伽藍下鴨」オープンのお知らせ

4月2日

インテリアのディレクションをさせていただいた「伽藍下鴨」が
3月にオープンいたしました。
文化財にも指定されている大正時代
の日本家屋を、当時の建築様式を残しつつ
再生したいという思いから
生まれたプロジェクト。
訪れる方々にとって心安まる場所となる
素敵な空間です。

 

撮影:鈴木秀法/HIJIKA

桜の京都

3月29日

桜が満開の京都にお出かけしました。
佛光寺を拝観したあとはお花見を
楽しみました。
さらに、境内の中にある「D&DEPARTMENT」
にてお買い物。京都らしい工芸品や
雑貨が置かれ、ギャラリーや
カフェスペースも併設されています。
桜の京都を満喫しました!

 

新店舗オープンのお知らせ

3月9日

かねてより開店のプロデュースを進めてまいりました西麻布の割烹料理の店舗
「常(とわ)」が4月1日にオープンする運びとなりました。どうぞご贔屓に、
よろしくお願いいたします。

「常(とわ)」
東京都港区西麻布4-11-25
モダンフォルム西麻布ビル2階

旧暦新年会!

2月15日

馴染みのお店、祐天寺の「margo」にて親愛なる仲間とファミリーで旧暦新年会を。お店の空間、音楽、お料理やワインに加え、店主のあたたかいサービスに毎回心が癒されます。

みなさま、改めまして今年もどうぞよろしくお願いいたします!!

パースニップ

2月10日

色が白くニンジンに似ていることから白ニンジンと呼ばれているパースニップ
という食材をご存知ですか?見た目も風味もニンジンに似ており糖分が多く甘みが濃厚で、欧米ではごく一般的な野菜です。加熱すると甘みを増し優しい味のパースニップを
リゾットにしていただきました。

パースニップは10月から3月ごろにかけて市場に出回ります。抗酸化効果が特に高い食べ物として脚光を浴び、最近では生活習慣病やガンを予防する効果がズバ抜けて高いと有名に
なってきました。旬のいま、ぜひ食卓に取り入れてみて下さい。

子供地球基金のチャリティーパーティー

2月8日

メキシコ大使館で開催された子供地球基金のチャリティーパーティーにお邪魔いたしました。会場には被災地メキシコ及び山火事による甚大な被害のあった子供たちが描いた絵が壁一面に飾られていました。
メキシコらしいカラフルでかわいらしいイラストに癒されました。

メキシコ音楽の生演奏やVamos の星野シェフによるメキシコ料理も楽しみました。

冬の風物詩、レモネード。

1月30日

冬の風物詩、レモネード。我が家はお友達のお庭で元気に育った無農薬のレモンをがっつり絞って。皮はお水で風味を出して。はちみつをたっぷり入れていただきます。
寒い冬の夜の癒しの時間。。

 

イノシシ肉でパーティー


1月20日

広島で仕留められた新鮮なイノシシ肉をいただいたので、お客様とイノシシ肉
パーティーを。メニューはイノシシのコンフィ、牡丹鍋、猪の角煮などなど。。
一般家庭では料理法がまだまだ浸透していませんが、きちんと下処理をしたのでイノシシ肉の料理はおいしいんです!イノシシ肉はカロリーが低く栄養も豊富な食材です。ぜひご家庭でもチャレンジしてみてください。

七草粥

1月7日

七草粥を作りました。スタッフと漢方ネタで盛り上がったので鏡餅のお餅に加え、クコの実、丸麦、キクラゲを入れ、漢方テイストに仕上げました。
彩り豊かになり、お味も大変好評でした!